המאכלים הטייוואנים שאתם חייבים לטעום - חלק ב'

בחלק הקודם של הפרויקט הקולינרי שלנו הצגנו מספר מאכלים טיפוסיים ופופולריים בטייוואן. בחלק זה נמשיך לבחור בקפידה את המומלצים שלנו, כשכאמור - הבחירה לא קלה! ממליצים לקרוא את הכתבה כשלידכם נשנוש קטן, כי היא עלולה לעשות אתכם רעבים... :)

6. התה הטייוואני (Taiwan tea 台灣高山茶) ובאבל טי (Bubble tea 珍珠奶茶)

התה הטייוואני, שנחשב לאחד הטובים בעולם, הוא חלק בלתי נפרד מהנוף והתרבות המקומיים והוא מלווה כמעט כל ביקור במסעדה, מפגש עם חברים, חתונה, פגישה עסקית וגם ערב רגוע בבית. מרבית הטייוואנים נוהגים לשתות תה מדי יום, כשהתפיסה הרווחת היא כי תה מהווה מקור לאנרגיה ומרץ, וגם מספק תחושת נוחות. גידולי התה גם מייפים מאוד את האי, וכשנוסעים ברחבי טייוואן קשה לפספס את הנופים המרגיעים של שדות התה הרחבים.ממש בגדול, אפשר לחלק את התה בטייוואן לארבעה סוגים עיקריים: תה אולונג (Oolong), תה שחור, תה ירוק ותה לבן, שאתם כולם תוכלו לטעום במסעדות ובבתי התה. הפופולרי והמומלץ שלנו הוא תה האולונג, שנחשב לאיכותי ביותר ברמה בינלאומית. בשווקי הלילה ובדוכני רחוב תוכלו ליהנות מגרסה אחרת לגמרי (!) של תה: ה-Bubble Tea המפורסם, שישראלים רבים מכירים אותו מתאילנד, אך למעשה הוא הומצא בטייוואן בשנות ה-80 ומאז התפשט לרחבי העולם. ב-Bubble tea התה מעורבב עם חלב, כדורי טפיוקה והרבה סוכר. לא יכול להיות רע!* עוד על התה הטייוואני אפשר לקרוא בכתבתו המרתקת של ניר רווה, חוקר ומומחה לתרבות התה של מזרח אסיה.

7. פירות טרופיים מקומיים

בטייוואן ישנם שני אזורי אקלים- צפון האי הוא סאב-טרופי ודרום האי הוא טרופי, ובשילוב עם אדמה עשירה ונדיבה, מדובר בתנאים אידיאליים לגידולי פירות עסיסיים שאין כמותם בעולם! הפירות מקשטים רבים מהקינוחים הטייוואנים, אך הם עומדים גם בפני עצמם כנשנושים בריאים וממלאים באנרגיות. אל תפספסו את המנגו (芒果) והאננס (施加鳳梨) הטייוואנים, אשר ידועים בטעמם המתוק והעשיר. אם מתחשק לכם לטעום פירות טרופיים מיוחדים- נסו את האנונה המדהימה, המגיעה מאזור דרום-מזרח טייוואן. הטייוואנים אוהבים שילובי טעמים מעניינים, ולכן לעיתים מגישים את הפירות עם מלח או עם תבלין צ'ילי חריף. לטעמנו זה הולך מצוין ביחד ואנחנו ממליצים גם לכם לנסות!

8. עוגות אננס (鳳梨酥)

הרבה מאכלים בטייוואן קשורים למזל, ואחד מהם הוא עוגות האננס הפופולריות. המילה ל"אננס" בניב הטייוואני המקומי היא "Wanglai" והיא מזכירה בצליל ביטוי שמשמעותו "שיבוא מזל". אנחנו לא יודעים אם זו תוצאה של מזל או של עבודה קשה, אבל מדובר במאפה אהוב ביותר ובאחת המזכרות הנמכרות ביותר בטייוואן, עם מכירות של מעל מיליארד דולר (אמריקאי) בשנה אשר תורמות לפיתוח החקלאות באיזורים כפריים של האי. מעבר להיותה מביאת מזל, עוגת האננס גם טעימה מאוד, וייתכן שגם זו סיבה לפופולריות האדירה. :) עם בצק פריך ומילוי של ריבת אננס משגעת, קשה לעמוד בפניה! סקרנים? ניתן לרכוש אותה בבודדים וגם במארזים גדולים ומהודרים, והיא מגיעה במגוון איכויות - החל מעוגות פשוטות שנמכרות בחנויות נוחות וכלה בקונדיטוריות בוטיק שמתמחות במאפה הזה בלבד. אנחנו ממליצים מאוד לרכוש מארזי מתנה לחברים ולמשפחה שבארץ שיוכלו גם הם ליהנות מהטעמים המיוחדים. רק אל תשכחו לשמור כמה עוגות לעצמכם!

רוצים לדעת איך מכינים בעצמכם? איפה הכי טעים לאכול בטייפה?

כנסו לכתבה המיוחדת שלנו, וקבלו מתכון אותנטי והמלצות מקומיות!

9. אוכל יפני ודגים (魚市)

במחצית הראשונה של המאה ה-20 האי הטייוואני היה תחת שליטה יפנית (עוד על כך אפשר לקרוא כאן), ותקופה זו השאירה את חותמה בהיבטים שונים של התרבות המודרנית בטייוואן, וביניהם האוכל. זה בא לידי ביטוי בטעמים, בקינוחים כמו מוצ'י, וכמובן - בעולם הים. כמו יפן, גם טייוואן היא אי ולפיכך יש בה מבחר ענק של דגים ופירות ים טריים אשר מהווים חומרי גלם משובחים למנות רבות. כך למשל, בטייוואן ישנן חוות גידול לאויסטרים, וכך המאכל הזה - שבארץ נחשב ליוקרתי ויקר מאוד - הוא ממש "נשנוש".תוכלו לבקר באחד משווקי הדגים המיוחדים שבאי וליהנות מחוויה קולינרית אשר מושפעת מהמטבח היפני, וכוללת דגים נאים, מרקי דגים, מוקפצים עם פירות ים, וכמובן אויסטרים בשפע. כמו כן, בטייפה יש מבחר גדול של מסעדות יפניות, ואומרים שכיום אפילו היפנים מגיעים לטייוואן כדי ליהנות מהאוכל היפני המעולה! ואיך אומרים ביפנית ״טעים״? Ouisi!

10. רול גלידה ובוטנים (花生冰淇淋)

זהו מאכל מיוחד שמקורו בעיירה ג׳יופן, אך היום מוכרים אותו בדוכנים בכל רחבי האי. לוקחים מין קרפ דקיק ובתוכו מגלגלים כדורי גלידה (לרוב בטעמי אננס ושורש טארו), שבבי בוטנים, ואם עד עכשיו זה לא היה נשמע לכם מוזר- אז מוסיפים גם כמה עלי כוסברה. כן, כן- כוסברה! זה נשמע מאוד מוזר, אנחנו יודעים, אבל זה באמת טעים! שילוב של טעמים מתוקים ומלוחים ושל מרקמים רכים וקראנצ'יים הופכים אותו למשהו באמת מיוחד, ולדעתנו לייצוג טוב של המטבח הטייוואני המקורי ויוצא הדופן. מומלץ מאוד לבעלי הראש הפתוח!

וטיפ אחרון לפני שאתם יוצאים לזלול: כשטייוואני שואל אתכם איך האוכל- תגידו ״האו-צ׳י!״ ("יאמי" בסינית)

ולסיום, מוזמנים לצפות בסרטון של Taiwanit בשיתוף משרד התיירות הטייוואני, כדי לראות עוד מהמטעמים הללו (רק לא מומלץ לעשות זאת על בטן ריקה):

מתכננים ביקור בטייוואן ורוצים להפיק ממנו את המירב?

מתחילים פרויקט הקשור בטייוואן וזקוקים לייעוץ והכוונה?

מעוניינים לשלב בטיול שלכם סיור תרבות מעמיק עם מיטל מרגוליס לין?

לכל עניין ושאלה אנחנו מזמינים אתכם ליצור איתנו קשר.

מאחלים לכם טיול טעים במיוחד!